植物營養與作物生產
陳仁炫
國立中興大學土壤環境科學系教授
農資院土壤調查試驗中心主任
前 言
「土壤為萬物之母」「有土斯有財」，自古以來土壤的重要性坤為大家所知。「高品質」「高產量」為農業經營追求的最高境界，欲達此目的，則必須瞭解作物生長所需條件，配合栽培技術和水分及肥培管理要領，以期能發探土壤的潛能。
一、作物正常生長的需求
1. 日光
2. 熱(溫度)
3. 空氣(O2和CO2)
4. 水
5. 營養要素(16種)
6. 機械支持
7. 逆境之不存在
二、植物所需的養分
植物的正常生長必須仰賴16種必要養分之足量和均衡的供應。16種必要養分可分為下列四群：
1. 碳(C)，氫(H)，氧(O)：主要來自於大氣及土壤中的CO2和H2O。
2. 大量元素：氮(N)，磷(P)，鉀(K)，其中氮肥又稱為葉肥，磷肥又稱為花肥而鉀肥又稱為果肥及莖幹肥。
3. 次量元素：鈣(Ca)，鎂(Mg)，硫(S)。
4. 微量元素：鐵(Fe)，錳(Mn)，銅(Cu)，鋅(Zn)，鉬(Mo)，氯(Cl)，硼(B)。
上述16種必要養分，雖有植物吸收量的多寡之分，但各養分元素的重要性是相同的，因為任何一種養分的缺乏，均足以降低作物的產量與品質。
三、植物養分的來源
1. 水：由降雨和灌溉水而來，為非主要的途徑，貢獻不大。
2. 土壤：除C，H，O外，為其他13種養分主要來源，係植物養分的主要儲存和供應場所。
3. 肥料：一般而言，土壤所供應的養分往往無法足量供應作物生長所需，所以必須藉由化學肥料與有機質肥料來供應，其中有機質肥料可分為動物性和植物性兩種。
四、認識肥料
(一)、三要素的功效
氮肥(葉肥)：
氮是製造葉綠素的主要成分，能促進枝葉濃綠，生長旺盛，缺乏時生長受抑制，葉片黃化。施用過多時，容易徒長，妨礙花芽分化和開花。幼苗及觀葉植物需較多的氮肥。
磷肥(花肥、果肥)：
磷是構成細胞核及原生質的主要成分，能助長根部發育，吸收養分，促進花芽分化﹑開花結果。缺乏時根系功能轉弱，影響開花、結果。觀花觀果植物及球根花卉需較多的磷肥。
鉀肥(莖幹肥、果肥)：
鉀能促使細胞新陳代謝正常化，強壯根莖、枝幹健全發展，增進葉簇花色美觀，抵抗病蟲害。缺乏時枝條軟弱，葉片提早老化，發育不良，果實品質差。一般花卉中苗以上或成株需較多鉀肥。
(二)、肥料成分標示
肥料成分比例：肥料袋上常標示肥料之成分和各成分的比例，因此肥料成分標示的認知為選購肥料的第一步。
譬如：
花寶一號：7-6-19，表示肥料中含氮、磷和鉀，且氮（N）含量為7%，磷酐(P2O5)含量為6%，氧化鉀(K20)含量為19%。
台肥速效一號：20-20-20，可用於一般植物成長和開花適用。
台肥速效二號：31-10-10，由於含氮量較高，通常可用於觀葉植物。
台肥速效三號：10-30-25，由於磷和鉀含量較高，故通常用於促進開花。
